【丁福保佛学大辞典】天台宗区别释迦如来一代之教法为华严时、阿含时、方等时、般若时、法华涅槃时之五时。此五时之教法，托于涅槃经所出之五味喻，谓为五味之教。五味者乳、酪生酥、熟酥、醍醐，如其次第配于彼五时。见五味条。法华文句六下曰：「四大弟子，深得佛意，探领一化五味之教，始终次第，其文出此也。」
【佛光大辞典】乃以五味次第配于佛陀一代时教之教法。此即天台宗所立之五时判教。五时指华严、阿含、方等、般若、法华涅槃等五时，此五种教法即如北本涅槃经卷八所说之五味喻，又作五时之教。五味指乳、酪、生酥、熟酥、醍醐等五者，在先后顺序上有五时之分。法华文句卷六下（大三四・八六下）：「四大弟子，深得佛意，探领一化五味之教始终次第。」（参阅「五味」1104） p21