【佛光大辞典】梵语 rasa，巴利语同。依感觉器官或感觉机能（即五根），所得知对象（五境）之一。即由舌根所尝之味，亦即舌根所受用之境。乃十二处之一，十八界之一，七十五法之一，百法之一。味之种类，诸说有异，如品类足论卷一，将味分为可意、不可意、顺舍等三种。法蕴足论卷十，分味为根、茎、枝、叶、花、果、食、饮、诸酒、苦、酢、甘、辛、咸、淡、可意、不可意、顺舍等十八种。大毘婆沙论卷十三、俱舍论卷一等，将味分为甘、醋（又作酢、酸）、咸、辛、苦、淡等六味。六味之外另加涩、不了，称为八味；六味中，若除去淡味，则为五味。
【阿含经词典(庄春江)】1.味道(rasa)，如「舌味」。2.心理的回味与爱著(assāda)，如「受味」、「味…患…离…」、「于色有气味」。3.词句(byañjana, vyañjana)，如「善味善义」、「异句异味」、「同味」。4.乐趣；乐味，如「少味多苦」。