【丁福保佛学大辞典】宋时东京十二月初八日，都城诸大寺，送七宝五味粥。谓之腊八粥。见天中记。又清嘉录卷十二曰：「案荆楚岁时记，十二月初八日为腊日。魏台访议汉以戌腊，魏以丑腊，以腊非定以初八日也。又西域诸国志云：天竺国十二月十六日为腊，而唐书历志以十二月为腊月，故八日为腊八。吴自牧书梦粱录云：十二月八日寺院谓之腊，八大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。又梦元老东京梦华录：十二月初八日诸僧寺送七宝五味粥于门徒斗饮，谓之腊八粥，一名佛粥。陆放翁诗：今朝佛粥更相餽，反觉江村节物新。周密武林旧事云：寺院及人家，皆有腊八粥，用胡桃松子乳蕈柿粟为之。又孙国敉燕都游览志云：十二月八日，民间作腊八粥，以米果杂成，多者为胜。又吴曼云江乡节物词小序云：杭俗腊八粥一名七宝粥，本僧斋供，今则居室者亦为之矣。诗云：双弓学得僧厨法，瓦钵分盛和蔗胎。莫笑今年榛粟少，记曾画粥断虀来。而九县志亦皆云：十二月八日以菜果入米煮粥名曰腊八粥。」李福腊八粥诗曰：「腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香糁入。用以供伊蒲，藉之作功德。僧尼多好事，踵事增华饰。此风未汰除，歉岁尚沿袭。今晨或馈遗，啜之不能食。吾家住城南，饥民两寺（时开元瑞光两寺官设粥厂救济贫民）集。男女叫号喧，老少吞声泣。问尔泣何为？答言我无得。此景亲见之，令我心凄恻。荒政十有二，蠲赈最下策。悭囊未易破，胥吏弊何极。所以经费艰，安能按户给。吾佛好施舍，君子贵周急。愿言借粟多，苍生免菜色。此志虚莫偿，嗟叹复何益。安得布地金，凭仗大慈力。睠焉对是粥，跂望蒸民粒。」
【佛光大辞典】指每年农历十二月八日寺院所制之五味粥。又作五味粥、红糟、七宝粥、佛粥。依据大宋僧史略卷上、禅林象器笺饮啖门等之记载，宋代时以农历十二月八日为佛诞日，都城诸大寺作浴佛会，以诸果品、五榖等制七宝五味粥，称为腊八粥。是日，寺院以此粥供佛后多飨之信徒，其后此风气渐广传至民间，一般人亦于此日制腊八粥，而成为我国民间风俗之一。盖佛教界一般多以十二月八日为佛陀成道日，然亦有根据譬喻经而谓十二月八日为佛诞日，于是日举行浴佛会，宋代之寺院即属此例，惟后世多以此日为成道日，故腊八之法会亦称成道会。
【中华佛教百科全书】「腊八」指农历十二月八日。我国佛教界或民间，于每年农历十二月八日以米、豆类、干果煮成的粥，谓之腊八粥。又称五味粥、七宝五味粥、红糟、佛粥。
在我国近世佛教界，农历十二月八日被视为释迦牟尼佛成道日。在是日清晨，各寺院均以果品、五谷煮粥供佛及僧，并以之饷诸信徒。其后流风所及，民间亦相沿成风。
在古代佛教界，腊月八日被视为浴佛节而非成道日。依《大宋僧史略》卷上（大正54･236a）所载︰「今东京以腊月八日浴佛。」《禅林象器笺》〈饮啖门〉载︰「月令广义云︰宋元腊八日，都城诸寺作浴佛会，并送七宝。以诸果品、五谷煮粥，谓之腊八粥。」可知宋代是以十二月八日为佛诞日（浴佛节）。虽然古今所认定之节庆并不相同，但却都有煮腊八粥的风习。